Selecteer op tag

5.0/5 rating 1 vote

VEGA PAELLA

  • Vegan Vegetarian
  • Klaar in: 30 min
  • Personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Wat heb je nodig:

  • 600 ml groentebouillon
  • saffraandraadjes of kurkuma
  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 rode paprika
  • olijfolie
  • 200 gram paella rijst
  • 4 tomaten
  • 125 g sperziebonen
  • 1 citroen
  • bosje peterselie
  • zwarte olijven
  • zout & peper

Hoe maak je het?

Verwarm 2 eetlepels bouillon en week hierin de saffraandraadjes. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook. Snijd de courgette, aubergine en paprika in blokjes. Verwarm olie in een pan en fruit de ui en knoflook. Bak de courgette, aubergine en paprika mee. Voeg de rijst toe en bak mee tot de korrels glazig zijn. Blus af met de bouillon en saffraan en kook tot de rijst gaar is. De kooktijd staat vermeld het het pak paella rijst.

Ontvel intussen de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaten in blokjes. Kook de sperziebonen beetgaar. Voeg de tomaten en bonen vlak voor het serveren toe aan de paella. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met wat parten citroen, olijven en fijn gesneden peterselie. 

Que aproveche, amigo's! 

paella VEGA PAELLA

 

PRINT DIT RECEPT

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast