GEWOKTE BOERENKOOL OP OOSTERSE WIJZE
Wat heb je nodig
- 160 gram kip stukjes van de vegetarische slager
- 4 el zonnebloemolie
- 2 tl sambal oelek
- 2 el ketjap
- 2 el agave of honing
- peper & zout
- 300 g gesneden boerenkool
- 600 g aardappels voor de puree
- 100 g taugé
- plantaardige melk
- olijf olie
- gerookte paprika poeder
- groente bouillon poeder
Hoe maak je het?
Verhit de zonnebloemolie in een wok en bak hierin de kip reepjes.
Voeg de sambal oelek, de ketjap, de honing, de gerookte paprika poeder, peper en zout toe. Bak, al omscheppend, gedurende 3 minuten. Doe nu beetje voor beetje de boerenkool erdoor. Dit schep je voorzichtig telkens goed om.
Bereid de aardappelpuree. Kook de aardappelen ongeveer 12 minuten, giet af, stampen en breng op smaak met wat melk, zout, peper en olijf olie. Schep de helft van de taugé door het gewokte boerenkool mengsel. Voor wat extra smaak heb ik wat groente bouillon poeder gebruikt.
Schep nu voorzichtig de gewokte boerenkool door de puree.
Verdeel de gewokte boerenkool op oosterse wijze over 4 borden. Garneer met de rest van de taugé en evt. wat cashewnoten.
Geniet ervan X
