BIO BIEFSTUK MET BOSPADDESTOELEN
Wat heb je nodig
- 150 gram biologische biefstuk
- zout/peper
- kokosolie
- aluminiumfolie
- 200 gram bospaddestoelen
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 eetlepel ketjap (glutenvrij) inproba
- 1 teentje knoflook
- bosje peterselie
Hoe maak je het?
Goed vlees wordt alleen maar nog beter als we het op de juiste wijze bereiden.
Om de perfecte rosé (medium) gebakken biefstuk op het bord te krijgen, volgt u de volgende werkwijze:
Mijn vlees is altijd grasgevoerd natuurvlees. Grasgevoerd natuurvlees is vlees van runderen die in de natuur lopen. Wanneer deze dieren ook nog eens alleen maar gras krijgen, en geen krachtvoer, noem je het vlees 100% grasgevoerd vlees. Dit vlees heeft vele voordelen voor degene die het eet, maar ook voor de dieren. Grasgevoerd betekend namelijk het hele jaar buiten grazen in kudde verband. Een leven zoals de natuur het bedoeld heeft.
Voor echt mals vlees laten we de biefstuk na het bakken nog enkele minuten rusten in aluminiumfolie.
Voor een bieftuk van 150 gram geldt de vuistregel:
- 2 tot 4 minuten rood
- 4 tot 6 minuten rosé
- 6 tot 8 minuten doorbakken
Ik hou van medium rare dus heb de biefstuk 5 minuten gebakken.
De bospaddestoelen schoonborstelen en in repen snijden. Knoflook pellen en met mes fijnpletten. In pan olie verhitten en knoflook zachtjes bakken. Paddestoelen toevoegen en in ca. 4 minuten beetgaar bakken samen met de kerrie en ketjap. Op smaak brengen met zout en peper. Peterselie erboven fijnknippen.
