VEGAN CHAMPIGNONS PASTA
Wat heb je nodig
- 150 g spaghetti
- 100 g paddenstoelen
- 200 g kastanjechampignons
- 2 teen knoflook
- 1 sjalot
- ½ el milde olijfolie
- peterselie
- 125 ml Alpro rice cuisine kookroom
- ¼ vegetable stock powder
- 1 el edelgistvlokken
Hoe maak je het?
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd ondertussen de paddenstoelen voor pasta in stukken en de kastanjechampignons in plakken. Snijd de knoflook fijn en snipper de sjalot.
- Verhit de olie in de pan en fruit de sjalot en knoflook al roerend 2 min. Voeg de rest van de olie en paddenstoelen toe en bak 8 min. op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Voeg de rijstcuisine, spaghetti en de bouillonpoeder toe aan de paddenstoelen en verwarm 2 min. al roerend. Breng royaal op smaak met versgemalen peper en eventueel zout. Strooi de peterselie en edelgistvlokken over de pasta.
