STROGANOFFSAUS
Wat heb je nodig
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 rode paprika’s on reepjes gesneden
- 400 g champignons in plakjes gesneden
- gerookte paprika poeder
- 2 blikje tomatenpuree
- 200 ml kokosmelk of slagroom
- zout & peper
- bosje peterselie
- chili vlokken
- optioneel 50 ml vodka
- olijfolie milde
Hoe maak je het?
Snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn. Bak de ui en knoflook in een beetje olijfolie goed aan. Snijd de paprika in reepjes en voeg deze ook toe.
Voeg nu ook de gesneden champignons toe. Bak dit alles goed aan. Voeg flink wat gerookte paprikapoeder toe en roer even door. Dan de tomatenpuree erbij doen en de kokosmelk of de slagroom. Laat de saus 15 min zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper en een handje vol vers en fijn gesneden peterselie. Als je scherp lust, voeg dan wat chili vlokken toe.
Voor degene die wel alcohol drinken kan je evt. nog 50 ml vodka toevoegen maar hoeft niet.
Serveer de stroganoffsaus bij bijvoorbeeld, schnitzel, rosbief of een biefstuk. Mocht je vega zijn dan is rijst of pasta er ook super bij. N-Joy!
