SPAGHETTI CARBONARA MET PARMEZAAN
Wat heb je nodig
- 200 g spaghetti
- 2 witte uien in reepjes gesneden
- 100 g gerookte spekreepjes
- 100 gram gegrilde ham
- 4 teentjes knoflook
- bosje peterselie
- milde olijfolie
- 50 g Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- optioneel chili vlokken
Hoe maak je het?
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af met koud water. Besprenkel nu de afgekoelde spaghetti met een beetje milde olijfolie. Bewaar de pasta van het vuur af. Verhit ondertussen in een wok pan wat olie en bak hierin de uien aan. Voeg daarna de spekreepjes toe en pluk de ham in stukken en wok deze er ook door op middelhoog vuur circa 5 min.
Rasp ondertussen de kaas. Snijd de peterselie fijn zeer fijn samen met de knoflook en doe de peterselie samen met de knoflook in een potje en giet deze onder met milde olijfolie. Zo heb je een knoflook / peterselie olie.
Voeg nu aan het ui, spek en ham mengsel een lepel knoflook / peterselie olie. Roerbak dit flink even op hoog vuur. Voeg nu al scheppend de pasta erdoor en blijf omscheppen zodat het niet kan verbranden. Voeg nu de rest van de knoflook / peterselie olie toe.
Als laatste voeg je per persoon een ei toe en roerbak je deze goed door het spaghetti mengsel zodat het ei gaat stollen. Als alles goed gebakken is dan is de spaghetti carbonara klaar.
Verdeel de pasta over een diep bord. Bestrooi met de peterselie en de parmezaanse kaas. Mocht je van pittig houden dan zijn een paar chili vlokken ook heerlijk.
Buon appetito.
