POMPOEN & PASTINAAK PUREE
Wat heb je nodig
- 500 gram pastinaak
- 500 gram pompoen
- zout / peper
- scheutje bio olijfolie
- 1 blokje kippenbouillon (bio)
Hoe maak je het?
Snijd de pastinaak en pompoen in kleine blokjes, doe dit in gelijke stukken. Kook de blokjes vervolgens 20 min. in ruim water met 1 blokje kippenbouillon.
Na 20 min. afgieten en pureren in de foodprocessor. Voeg nu het scheutje olijfolie toe. Uiteraard kan het ook met een blender of staafmixer. Met de ouderwetse stamper kan het ook. Alleen met de foodprocessor krijg je wel de mooie gladde structuur waar ik zo van hou. Breng de puree op smaak met wat zout en peper. Ik heb deze puree geserveerd met een heerlijk bio kippetje!
Enjoy!
