KASTANJE FUSILLI CARBONARA

The productlijn van The Other Pasta biedt compromisloos genot en bevat alleen natuurlijke ingrediënten. De producten van The Other Pasta zijn rijk aan vezels, mineralen en eiwitten. Vanwege het lage gehalte aan koolhydraten, bevorderen de producten de gezondheid en passen in diverse diëten.

100% paleo proof is deze pasta en eindelijk in Nederland te verkrijgen in vier smaken (lijnzaad, sesam, zonnebloem, kastanje) & drie uitvoeringen (tagliatelle, fusilli, spaghetti)

Zo heb ik deze "pasta" gemaakt.

Kook de kastanje fusilli 1 min korter dan de kooktijd op het pak.Dit omdat je het nog gaat roerbakken.  Nadat je de "pasta" gekookt heb, spoel je deze af onder koud stromend water. 

Schil nu de uien en pel de knoflook. De uien halveren en in ringen snijden. Hak de knoflook samen met de peterselie en het rode pepertje fijn en doe dit mengsel samen met een flinke scheut goede olijfolie in een bakje/schaaltje. 

Zet nu een wok op hoog vuur en doe er de kokosolie in. Bak hierin de uien aan. Scheur de ham in grove stukken en voeg de ontbijtspekblokjes toe en bak dit samen met de uien mee. Dit ruikt al heerlijk. Voeg naar smaak zout en peper toe. Bak dit aan totdat de ham en de ontbijtspekblokjes lekker bruin en iets krokant beginnen te worden. Doe er alvast een schepje van het knoflook –peterselie mengsel. 

Voeg nu de spaghetti van pompoen erbij. Blijf met 2 spatels/lepels telkens door roeren. Voeg nu de rest van het knoflook-peterselie mengsel toe. Blijf voortdurend roeren. Meng alles goed door elkaar. Hou je van een scherpje kan je er ook nog wat rode peper doorheen doen. Roerbak dit alles goed op hoog vuur ongeveer 10 min. Na 10 min breek je 2 eieren boven de pasta en roert deze er ook goed door heen. 

Blijf goed omscheppen zodat het niet kan aanbranden. Na ongeveer 5 min kan je de Kastanje Fusilli Carbonara opdienen en uiteraard strooi je er een flink hand parmezaanse kaas over heen.

Dit is toch goddelijk?

Geniet ervan.