JAVAANSE SESAMPASTA MET GESTOOFDE KIP
Wat heb je nodig
- Voor de Javaanse sesampasta:
- 500 gram sesam spaghetti
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 10 gram gember
- 6 eetlepels zoete ketjap
- 1 bosje blad selderij
- 1 bouillon blokje (kip of rund)
- zout en peper
- kokosolie
- Voor de gestoofde kip:
- 600 gram kippendijen
- 10 gram gember
- 1 sereh stengel (citroengras)
- 1 rode spaanse peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 3 tomaten
- 2 theelepels koriander poeder
- 2 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels 5 kruidenpoeder
- 1 bouillonblokje (kip of rund)
- 6 eetlepels zoete ketjap (glutenvrij van Inproba)
- kokosolie
Hoe maak je het?
Snijd de kippendijen in stukken van ongeveer 3 cm dik. Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes, de Spaanse peper in plakjes en rasp het stukje gember. Verhit een beetje kokosolie in een pan en fruit hierin het gesnipperde uitje samen met de knoflook. Voeg de tomaat en gember er aan toe en roer dit even mee. Doe de kip erbij en voeg de komijnpoeder, korianderpoeder en de vijfkruidenpoeder er aan toe. Roer dit ongeveer 1 min goed door in de pan.
Voeg vervolgens de ketjap toe en net zoveel water zodat de kip net onder ligt. Ik gebruik altijd deze ketjap.
Doe er tot slot het bouillonblokje en de sereh erbij. Breng te kip aan de kook en laat dit 20 minuten stoven totdat het meeste vocht opgenomen is.
Kook ondertussen de sesam spaghetti in een ruime pan met water beetgaar.
Snipper het uitje fijn en hak de knoflook. Fruit dit aan in een wok met een beetje kokosolie. Rasp de gember en voeg dit doe aan de ui en knoflook en bak dit ongeveer 1 min mee.
Giet de sesam spaghetti af, spoel af met koud water en laat uitlekken in een vergiet. Voeg de sesam spaghetti vervolgens samen met de ketjap toe aan de ui en knoflook.
Verkruimel het bouillonblokje er door en blijf het goed omscheppen. Voeg er wat peper naar smaak aan toe. Na ongeveer 7 tot 10 min bakken is de sesam spaghetti klaar. Hak het bosje bladselderij fijn en voeg dit als laatst er aan toe.
