BLOEMKOOLRIJST MET BASILICUM
Dat je met bloemkool eindeloos kan variëren dat wisten we al, denk maar aan de bloemkoolpizzabodems. In de Paleo lifestyle gebruiken we geen gewone rijst dus vervangen we het met gemalen bloemkool.
Wat heb je nodig
- 1 bloemkool
- 2 eetlepels kokosolie
- zout en peper
- verse basilicum
Hoe maak je het?
Snijd de bloemkool in stukjes en was ‘m goed. Maak de bloemkool droog en stop ‘m in een keukenmachine. Blijf malen totdat je ‘rijstkorreltjes’ krijgt. Bak de bloemkoolrijst met wat olie ongeveer 15 minuten in een grote wok. Roer af en toe door. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Fruit een uitje en knoflook voor je de bloemkoolrijst in de wok bakt. Dit geeft je ‘rijst’ extra smaak. Of voeg specerijen toe. Rooster bijvoorbeeld cayennepoeder en komijnpoeder in de wok en als laatst je bloemkoolrijst. Ik heb door mijn varient wat vers gesneden basilicum gedaan.
