WORTEL HUMMES MET TIJM
Wat heb je nodig
- 1 blikje kikkererwten
- 75 ml water
- 250 gram bospeen
- 30 ml vers citroensap
- 25 gram tahini (sesam pasta)
- 1 eetlepel olijfolie + extra als drizzle
- 2 eetlepels gedroogde tijm
- 2 teentje knoflook
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- zout & peper
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de wortel in kleine stukjes, leg ze op een bakplaat en drizzle lichtjes wat olijfolie erover. Rooster de worteltjes in 30-35 minuten gaar, tot de randen gekarameliseerd zijn en donker kleuren. Laat de worteltjes daarna afkoelen.
Haal de kikkererwten uit het blikje en laat ze goed uitlekken. Plaats ze daarna samen met alle andere ingrediënten in je foodprocessor en mix op de hoogste stand in ongeveer 2 minuten tot een smeuïge hummus.
Is je hummus wat aan de dikke kant, voeg dan gewoon kleine scheutjes water toe tot hij romiger en minder stevig is.
Serveer met pitabroodjes en in reepjes gesneden groenten of een kopje Koningsdag soep!
