VEGAN PULLED JACKFRUIT BBQ SANDWICH
Wat heb je nodig
- 1 blik jackfruit ( verkrijgbaar bij Jumbo, AH of in de plaatselijke TOKO)
- 1 grote teen knoflook
- flesje barbecuesaus
- 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- peper & zout
- olijfolie
- 2 broodjes
- rode kool salade ( gekocht of zelf gemaakt)
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200 graden. Giet de stukken jackfruit af in een vergiet, spoel met water en laat goed uitlekken.
Snij de hele harde stukken eraf en trek het fruit uit elkaar met je vingers of met behulp van een vork zodat het de vorm en textuur van draadjesvlees krijgt.
Doe alles in een ovenschaal en breng op smaak met kruiden, sauzen, wat jij wil. Ik gebruikte: een fijn gesneden knoflookteen, ongeveer 1/3 flesje barbecuesaus, gerookte paprikapoeder, cayennepeper een scheutje olie en versgemalen peper & zout. Meng dit goed door elkaar en laat even staan.
Zet dit in de voorverwarmde oven, na ongeveer 20 – 30 minuten is het klaar.
Serveer op een broodje met een rodekoolsalade zoals ik deed.
(Rodekool salade : geraspte rode kool en witte kool + appel + kikkererwten + (soja)yoghurt + peper en zout)
