CARROT HOTDOG
Wat heb je nodig
- 8 geschilde bospenen
- 30 ml appelciderazijn
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl gerookte-paprikapoeder
- 1 el kokosolie
- 8 glutenvrij broodjes
- 1 kleine rode ui
- 4 augurken in blokjes
- 2 el ketchup
- 1 el yellow mustard spicy
- 50 ml sojasaus
Hoe maak je het?
Snijd de uiteinden van de wortels rond. Kook de wortels 6 min. in water. Meng de azijn, sojasaus, uienpoeder en paprikapoeder met een vork tot een marinade.
Giet de wortels af en spoel koud met water. Doe samen met de marinade in de ziplockzak en laat 24 uur liggend marineren in de koelkast. Keer halverwege.
Neem de wortels uit de koelkast en ziplockzak en laat ze uitlekken. Verhit de olie in een koekenpan en bak de wortels 8-10 min. Keer regelmatig. Snijd ondertussen de broodjes van bovenaf open, snijd niet door. Snipper de rode ui en meng met 2 el augurkenvocht (per 8 porties). Beleg elk broodje met een wortel, het uimengsel, de augurkenblokjes, ketchup en mosterd.
Variatietip:
Midden-Oosters: Beleg de broodjes achtereenvolgens met hummus, de wortels, blokjes verse tomaat, verse munt en geroosterd zwart sesamzaad.
Variatietip:
Aziatisch: Beleg de broodjes achtereenvolgens met in rijstazijn ingelegde snoepkomkommer, fijngesneden rodekool, de wortels, srirachasaus en verse koriander.
Variatietip:
Mexicaans: Beleg de broodjes achtereenvolgens met avocadopuree, de wortels, Homemade style red Mexican salsa (La Morena) en ringetjes jalapeñopeper.
