Selecteer op tag

4.3/5 Waardering (3 beoordelingen)

POMPOENSOEP MET MOSTERD & KOKOS

Wat heb je nodig:

  • 1 pompoen van ca. 1 kg, schoongemaakt en vruchtvlees in blokjes
  • 2 sjalotjes, fijngesnipperd
  • 750 ml bio groentebouillon
  • 1 eetl mosterd
  • 250 ml kokosroom of kokosmelk
  • zout/peper
  • Klein handje peterselie, kleingesneden

Hoe maak je het?

Kook de pompoen en de sjalotjes gaar in de bouillon (± 15 minuten, proef of test met een vork).

Pureer met de staafmixer of in de blender tot een gladde soep.

Roer de mosterd en de kokosroom/melk erdoor en verdeel over kommetjes. Bestrooi met peterselie en maal er naar smaak peper of nootmuskaat over. 

pompoensoep-met-mosterd POMPOENSOEP MET MOSTERD & KOKOS

PRINT DIT RECEPT

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast