Selecteer op tag

4.5/5 Waardering (4 beoordelingen)

BROCCOLI MUNT SOEP

  • Klaar in: 30 min
  • Personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Wat heb je nodig:

  • 1 teen knoflook (gehakt)
  • 2 stengels bleekselderij, in stukjes
  • scheut olijfolie/kokosolie
  • 400 g grof gesneden broccoli
  • 1 liter groentebouillon of kip of runder
  • handvol vers gesneden munt
  • zout en peper
  • muntblaadjes voor garnering

Hoe maak je het?

Bak 1 gehakte teen knoflook en 2 stengels bleekselderij, in stukjes, in 2–3 min. zacht in een wat olijfolie of kokosolie. Voeg 400 g grof gesneden broccoli en 1 liter groentebouillon toe. Kook dit nog 15 min. en pureer de soep dan met een handvol munt met een staafmixer of doe het in een blender.
Voeg zout en peper toe en serveer, gegarneerd met muntblaadjes.t1 BROCCOLI MUNT SOEP

PRINT DIT RECEPT

Reacties (1)

  • Ancilla

    07 november 2016 op 14:18 | #

    De broccolisoep met munt was heerlijk, was alleen wat dun, hoe kan ik hem binden?

    antwoord

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast