CRÈME BRÛLÉE (PALEO & VEGAN)
Wat heb je nodig
- 1 vanillestokje
- 200 ml Kokosmelk (Aroy-D)
- 400 ml amandelmelk ongezoet
- 4 el kokosbloesemsuiker
- 2½ g agaragar (vegan variant van gelantine poeder)
Hoe maak je het?
Snijd het vanillestokje met een scherp mes in de lengte open. Schraap het merg eruit met de punt van het mes. Breng de kokosmelk, amandelmelk, de helft van de rietsuiker, agar agar, het vanillestokje en de -merg al roerend aan de kook. Haal van het vuur zodra het kookt en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Verwijder het vanillestokje. Verdeel het mengsel over de schaaltjes. Laat 1 uur opstijven in de koelkast. Bestrooi de crėme met de rest van de rietsuiker. Karamelliseer de suiker gelijkmatig met een brander.
