Neem contact met me op info@remkothehealthychef.com | +31624719859

KOKOS BANANENBROOD

  • Elke foodlover kent het inmiddels wel, het bananenbrood. We noemen het brood maar eigenlijk is het meer een cake. In elk geval een verantwoord tussendoortje. 

Wat heb je nodig

  • 3 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 150 gr amandelmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 eetl honing
  • 1 snufje kaneel
  • 40 gr kokos (rasp)
  • evt.snufje zout naar smaak

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe de bananen en de eieren in een blender. Blend net zo lang dat je een mooi beslag hebt gekregen.

Giet het mengsel in een andere kom en spatel het amandelmeel en de rest van de ingredi├źnten erdoorheen. Als laatste spatel je de kokos er doorheen.

Vet je cake vorm in of bedek deze met bakpapier. Giet het mengsel langzaam in de vorm.Ik heb er nog 1 banaan in lange plakken overheen gedaan voor ik het de oven in deed.

Bak het bananenbrood in 45 minuten gaar, om te checken of het brood werkelijk klaar is prik je er even met een tandenstoker in, komt deze er schoon en droog uit? Dan is je brood klaar!

Ready in

1 uur

Personen

8

Print recept