SALADE MET ZOETE AARDAPPEL
Wat heb je nodig
- 1 gekookte zoete aardappel
- 100 gram gemengde salade
- 1 eetlepel blauwe bessen
- 1 eetlepel frambozen
- 2 theelepels zonnenbloempitten
- 2 theelepels amandelen ongebrand en ongezouten
- olijfolie
- citroensap
- zout
- peper
Hoe maak je het?
Kook de zoete aardappel ongeveer 10 min met schil. Laat hem na 10 minuten even schrikken in wat koud water. Zo gaart de aardappel niet verder door. Snijd de zoete aardappel nu in dunne plakjes.
Leg op een bord de gemengde salade en strooi hierover de blauwe bessen, frambozen, amandelen en de zonnenbloempitten.
Maak een dressing met 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel citroensap. Maak evt. op smaak met wat zout en peper.
Verdeel de plakjes zoete aardappel op de salade en klaar is je heerlijke frisse salade met zoete aardappel.
Makkelijk, snel en simpel toch?
