Selecteer op tag

3.7/5 Waardering (24 beoordelingen)

KOKOS PANCAKES

  • Paleo Vegetarian
  • Klaar in: 15 min
  • Personen: 2
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Wat heb je nodig:

  • 3 eieren
  • 35 gram kokosmeel (geen kokosrasp!)
  • 100 ml kokosmelk
  • 20 gram gesmolten kokosolie voor in de mix
  • 1 rijpe banaan voor de zoete smaak
  • kokosolie om in te bakken

Hoe maak je het?

Pak een een kom en zeef het kokosmeel in de kom om klonten te voorkomen.

Als je in bezit bent van een blender kun je de kokosmeel in een blender doen en hier 100 ml kokosmelk aan toevoegen. Als je geen blender hebt, gebruik je een mixer en een kom.

Voeg hier de banaan, de gesmolten olie en de 3 eieren aan toe.

Meng de ingredi├źnten.

Verwarm een koekenpan en doe er druppel kokosolie in.

Doe vervolgens een eetlepel pannenkoekbeslag in de pan en waaier het beslag uit voor zover mogelijk. Het klopt dat het mengsel vrij dik blijft. Hierdoor krijg je dikkere pannenkoeken.

Bak de pannenkoeken op middelmatig vuur om te voorkomen dat ze snel aanbranden. Lekker met wat blue berries en honing. 

pancakes KOKOS PANCAKES

PRINT DIT RECEPT

Reacties (1)

  • Inge

    14 mei 2017 op 16:17 | #

    Hoi, vraagje wat bedoel je met kokosmelk? Sojamelk met kokos of uit een kokos/klapper-melk uit den blikje.................

    antwoord

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast