Vitello Tonnato
Wellicht de meest verrassende combinatie uit de Italiaanse keuken is 'Vitello Tonnato'. Kalfsvlees met tonijn. Super lekker en zo gemaakt.
Wat heb je nodig
- 250 gram gebraden kalfsfricandeau in plakjes
- 2 eetlepels kappertjes
- VOOR DE TONIJN MAYONAISE
- 145 gr tonijn blik (op water)
- 4 eetlepels zaanse mayonaise
- 2 ansjovisfilet
- 2 eetlepels kappertjes
- 2 eetlepels milde olijfolie
- peper
- als garnering takje peterselie of koriander
Hoe maak je het?
Maak eerst de tonijnsaus. Doe hiervoor alle ingrediënten in een hoge maatbeker, uitgelekte tonijn, mayo, kappertjes, ansjovis en olijfolie en blend tot een gladde romige saus. Voeg naar smaak vers gemalen peper en ’n snuf grof zeezout toe.
Verdeel de plakjes fricandeau nonchalant op de borden en maak af met de tonijnmayo en kappertjes. Garneer eventueel met een takje peterselie of koriander.
That’s it!
