Thaise Papaya Salade
Tijdens mijn culinaire reis naar Thailand was deze salade mijn favoriet. De Thaise keuken staat bekend om de perfecte combinatie van zoet, zuur, zout en pittig. Als er één gerecht is dat deze smaken omarmt, dan is het wel Som Tam.
Wat heb je nodig
- 2 kleine chilipepers
- 25 gram sperziebonen, in stukken gesneden
- 2 eetlepels gedroogde garnalen
- 2-3 tenen knoflook
- 1 tomaat, in plakjes
- 1 theelepel palmsuiker
- 2 theelepels vissaus
- 1 eetlepel limoensap
- 1 halve groene papaya in zeer dunne reepjes
- 2 eetlepels geroosterde pinda’s
Hoe maak je het?
Som Tom ofterwijl Thaise Papaya Salade.
Kneus de garnalen, chili, bonen en knoflook in een vijzel. Voeg de tomaat, palmsuiker, vissaus en limoen toe en mix door elkaar. Roer de geraspte papaya door de dressing en top het geheel met de geroosterde pinda’s.
Een bezoekje aan de toko zal hoogstwaarschijnlijk genoeg zijn om deze vrucht te vinden, ik heb ze ook wel eens op de markt gespot.
De salade is heel licht en fris en je kunt hem zo pittig maken als je zelf wil.
