KIPPENDIJ UIT DE OVEN MET SINAASAPPEL EN ROZEMARIJN
Wat heb je nodig
- 8 kippendijen
- 1 sinaasappel
- 3 takjes rozemarijn
- 1 eetl honing
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el kokosolie (gesmolten)
- zout/peper
Hoe maak je het?
Verarm de oven op 180 graden. Rasp de sinaasappel en snijd hem daarna doormidden. Snijd 2 schijfjes van de sinaasppel en pers de rest uit. Meng het sap met de knoflook, honing, kokosolie, sinaasappelrasp, peper en zout.
Rits de naalden van 1 takje rozemarijn en meng deze door de marinade. Leg de kippendijen in een ovenschaal en giet de marinade er over. Snij de 2 schijfjes sinaasappel in stukken en verdeel deze over de kip. Leg de 2 takjes rozemarijn er op en zet de ovenschaal ongeveer 45 min in de oven.
Bedruip de kippendijen tussendoor een paar keer met het vocht onderop de bodem van de schaal. Als je de mogelijkheid hebt kun je de laatste 10 min de grill aan zetten voor een krokant korstjes.
Heerlijk met zoete aardappelpuree en een frisse salade.
