BIO BIEFSTUK MET BOSPADDESTOELEN

BIO BIEFSTUK MET BOSPADDESTOELEN

Wat heb je nodig

  • 150 gram biologische biefstuk
  • zout/peper
  • kokosolie
  • aluminiumfolie
  • 200 gram bospaddestoelen
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel ketjap (glutenvrij) inproba
  • 1 teentje knoflook
  • bosje peterselie

Hoe maak je het?

 

Goed vlees wordt alleen maar nog beter als we het op de juiste wijze bereiden.
Om de perfecte rosé (medium) gebakken biefstuk op het bord te krijgen, volgt u de volgende werkwijze:

Mijn vlees is altijd grasgevoerd natuurvlees. Grasgevoerd natuurvlees is vlees van runderen die in de natuur lopen. Wanneer deze dieren ook nog eens alleen maar gras krijgen, en geen krachtvoer, noem je het vlees 100% grasgevoerd vlees. Dit vlees heeft vele voordelen voor degene die het eet, maar ook voor de dieren. Grasgevoerd betekend namelijk het hele jaar buiten grazen in kudde verband. Een leven zoals de natuur het bedoeld heeft.

Neem een biefstuk van 150 gram.
Haal deze ruim een half uur voor het bakken uit de koelkast. Dit voorkomt dat de binnenkant te koud is en daardoor niet goed gaart.
Strooi zout en (vers gemalen) peper over de biefstuk.
Doe een klein schepje kokosolie in een koekenpan en verwarm dit op een hoog vuur.
Zodra de kokosolie heet is, geven we de biefstuk twee minuten per kant. Prik nooit met een vork in het vlees, ook niet bij het omdraaien, want dan lopen alle vleessappen eruit.

Voor echt mals vlees laten we de biefstuk na het bakken nog enkele minuten rusten in aluminiumfolie.

 Voor een bieftuk van 150 gram geldt de vuistregel:

  • 2 tot 4 minuten rood
  • 4 tot 6 minuten rosé
  • 6 tot 8 minuten doorbakken

Ik hou van medium rare dus heb de biefstuk 5 minuten gebakken.

 

De bospaddestoelen schoonborstelen en in repen snijden. Knoflook pellen en met mes fijnpletten. In pan olie verhitten en knoflook zachtjes bakken. Paddestoelen toevoegen en in ca. 4 minuten beetgaar bakken samen met de kerrie en ketjap. Op smaak brengen met zout en peper. Peterselie erboven fijnknippen.
biobiefstuk BIO BIEFSTUK MET BOSPADDESTOELEN

Ready in

20 min

Personen

1

Print recept