BANANENROOMIJS ZONDER ROOM
Wat heb je nodig
- 4 rijpe bananen
- 2 rijpe avocado’s
- 50 gram pistache nootjes
- 30 gram extra pure chocolade
- 4 gedroogde vijgen
- 50 gr kokoscream (het dikke gedeelte uit een blikje kokosmelk)
Hoe maak je het?
Snijd de rijpe bananen in kleine stukjes en stop ze in een zakje, laat minstens 5 uur in de vriezer bevriezen, maar het liefste een hele nacht. De bananen moeten goed bevroren zijn voor het beste resultaat!
Zet een pannetje op hoog vuur en rooster de pistachenootjes (zonder boter of olie!!) even totdat ze lekker beginnen te geuren en een klein beetje bruin kleuren. Het roosteren van de noten zorgt ervoor dat er veel meer smaak vrijkomt en je ijs dus veel intenser naar pistache smaakt!
Snijd je pistachenootjes in fijne stukjes en laat een paar achter voor het garneren. Hak de vijgen en de pure chocolade ook in kleine stukjes.
Voeg de bevroren bananen en de avocado toe aan de keukenmachine en laat net zo lang draaien totdat je een romige egale massa hebt, wat je doet denken aan roomijs.
Haal het bananen/avocado mengsel uit de keukenmachine en roer de pistache, de vijgen, de pure chocolade en de kokoscreme door het mengsel heen. Laat het ijs afgedekt in de vriezer zo’n 3 uur opstijven.
Serveer bijvoorbeeld met een schepje kokoscreme en garneer met wat achtergebleven pistachenootjes! Eet smakelijk en genieten maar!
Bron: Fit.nl