VEGAN BANANA PANCAKES
Wat heb je nodig
- 2 bananen
- 90 gram glutenvrije havermout
- 100 gram amandelmeel
- 150 ml plantaardige melk (kokosmelk, amandelmelk)
- 30 gram gebroken lijnzaad
- 2 theelepels maple siroop of ahornsiroop
- 2 theelepels kaneel
- Kokosolie om in te bakken
Hoe maak je het?
Doe de havermout in een keukenmachine of blender en mix totdat er een fijn meel ontstaat. Snijd de banaan in stukken en prak fijn met een vork. Doe het havermoutmeel, de geprakte banaan en alle andere ingrediënten in een kom men goed. Het geheel moet lekker dik en romig worden.
Verhit een pan en voeg in een theelepel kokosolie toe en wacht je tot deze gesmolten is. Giet een kwart van je pannenkoekenbeslag in het midden van de pan, gebruik een lepel om een mooie ronde cirkel te vormen. Mocht je een hartvormpje hebben dan gebruik je deze natuurlijk. Check na ongeveer een minuutje of de bodem van de pannenkoek stevig is; draai dan om en bak de andere kant ook een minuut. Haal de pannenkoek uit de pan en herhaal voor de andere pannenkoeken. Mocht je geen hartvormpje hebben, dan snijd je de pannenkoek in een hartvormpje mocht je dit leuk vinden.
Maak af met wat ahornsiroop en een stukje cacaoboter! Happy Valentine!
