SPINAZIE - LIJNZAAD PANNENKOEKJES
Wat heb je nodig
- 1 banaan
- 2 eieren
- 1 eetlepel gebroken lijnzaad
- 1 handvol verse bladspinazie
- 1 theelepel kaneel
- kokosolie
- optioneel wat vers rood fruit, plakjes banaan en evt. wat honing
Hoe maak je het?
Doe de banaan, eieren, lijnzaad, verse blad spinazie en de kaneel in de blender en laat deze even flink te keer gaan voor ongeveer 60 sec op de hoogste stand.
Verwarm in een grote pan een theelepel kokosolie op half vuur. Als deze warm en gesmolten is giet je het groene beslag in de pan. Let op zet het vuur niet te hoog. Tijdens het bakken doe een deksel op de pan, zodat de pannenkoek mooi gaar wordt en je hem zo makkelijk kan omdraaien.
Als de pannenkoek mooi gaar is en droog voelt aan de bovenkant, schuif je hem langzaam op de binnenkant van een deksel zodat je hem zo weer omgekeerd in de pan terug kan leggen. Simpel toch?
Nu laat je het langzaam gaar worden en niet aan laten branden.