BANANEN PANNENKOEKJES MET HAVERMOUT
Wat heb je nodig
- 1 banaan
- 2 biologische eieren
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 eetlepel havermout (glutenvrij)
- honing
- kokosolie
- Optioneel vers fruit, rozijnen, goijibessen en honing
Hoe maak je het?
Doe alle ingrediënten in de blender en laat voor 60 sec op de hoogste stand blenden. Ook is het mogelijk om het met een staafmixer te doen. Doe dan alle ingredienten in een hoge maatbeker. Verhit in een pan een een schepje kokosolie. Theelepeltje is genoeg.
Let op zet de pan niet op het hoogste vuur. Giet nu langzaam het beslag in de pan. Als de pannenkoek los komt, probeer hem dan voorzichtig met een dunne spatel om te draaien.
Als beide zijden mooi bruin gebakken zijn, serveer hem dan met fruit of rozijnen en gojibessen. Als laatst nog een scheutje honing erover en klaar is je Power Boost Breakfast.
De frambozen jam heb ik gemaakt door heel langzaam de frambozen in een steelpannetje in te laten koken met wat honing. Voor de smaak nog een beetje vanille toegevoegd. Als je dit 15 min langzaam laat inkoken is je eigengemaakte frambozen jam klaar.
